Gwiazdki Michelin w Portugalii: restauracje, w których warto zarezerwować stolik

Portugalia pod lupą Michelin

Przewodnik MICHELIN Portugalia 2026, ogłoszony podczas gali w Funchal, wyróżnił 53 restauracje gwiazdkami na łączną liczbę 210 lokali ujętych w tym wydaniu. Żadna z nich nie ma trzech gwiazdek – Portugalia pozostaje krajem bez tytułu „exceptional cuisine, worth a special journey”, zarezerwowanego dla kuchni, dla której warto zaplanować osobną podróż. Jedna gwiazdka („high-quality cooking, worth a stop”) oznacza kuchnię wysokiej jakości, przy której warto się zatrzymać w trakcie podróży, a dwie gwiazdki („excellent cooking, worth a detour”) trafiają do miejsc na tyle wyjątkowych, że uzasadniają zboczenie z trasy.

W edycji 2026 dwie gwiazdki ma 9 restauracji, w tym Fifty Seconds w Lizbonie, która awansowała z jednej gwiazdki właśnie w tym roku. Jedną gwiazdkę otrzymały 44 adresy, z czego 10 to debiuty w tegorocznym wydaniu. Trzy lokale straciły wyróżnienie: Al Sud w Lagos oraz Arkhe i Eleven w Lizbonie. Siedem restauracji nosi też Zieloną Gwiazdkę MICHELIN za podejście do zrównoważonej gastronomii – najświeższym laureatem jest A Cozinha do Paço w Évorze.

Lizbona, kulinarna stolica kraju według Michelin

Żadne inne portugalskie miasto nie zbliża się do liczby 15 gwiazdkowych restauracji, jaką w edycji 2026 zgromadziła Lizbona. To niemal jedna trzecia wszystkich wyróżnionych adresów w kraju, skupiona w granicach jednej stolicy, z dodatkowymi lokalami w pobliskich Sintrze i Cascais, które poszerzają tę kulinarną mapę o kolejne kilometry.

Trzy lizbońskie restauracje noszą dwie gwiazdki: Belcanto, Henrique Sá Pessoa (dawniej działająca pod nazwą Alma) oraz Fifty Seconds. Pozostałych dwanaście adresów ma po jednej gwieździe – wśród nich 2Monkeys, Marlene, CURA, Encanto, EPUR, Feitoria, Grenache, Kabuki Lisboa, Kanazawa, Loco, SÁLA de João Sá i YŌSO. Taki układ czyni Lizbonę punktem obowiązkowym dla każdego, kto planuje gwiazdkową trasę po Portugalii, choć żadna z restauracji w kraju nie otrzymała trzeciej gwiazdki.

Dwie gwiazdki nad Tagiem

Trzy lizbońskie adresy dzielą ten sam status dwóch gwiazdek Michelin, choć dzieli je niemal wszystko inne — lokalizacja, historia i styl kuchni.

• Belcanto – dwie gwiazdki, pierwsza przyznana w 2012 roku, druga w 2014; mieści się przy Rua Serpa Pinto 10A, na granicy Chiado i Bairro Alto; za stery kuchni odpowiada José Avillez, serwujący kreatywną kuchnię portugalską.
• Henrique Sá Pessoa – dwie gwiazdki; działa w Páteo Bagatela, przy Travessa da Légua da Póvoa 11, między ogrodem Jardim das Amoreiras a parkiem Eduardo VII; to dawna Alma, która zmieniła zarówno nazwę, jak i adres, zachowując przy tym obie gwiazdki i zmodernizowaną kuchnię portugalską z trzema menu degustacyjnymi.
• Fifty Seconds – dwie gwiazdki, z czego druga przyznana w edycji 2026; zajmuje szczyt dawnej Torre Vasco da Gama, na wysokości 120 metrów nad Tagiem; kuchnię prowadzi Rui Silvestre, autor menu degustacyjnego inspirowanego morzem oraz wpływami mozambickimi i indyjskimi.

Kto szuka dawnej Almy w przewodniku, nie znajdzie jej pod starą nazwą — restauracja działa dziś jako Henrique Sá Pessoa, pod nowym adresem, ale z tym samym dorobkiem gwiazdkowym. Fifty Seconds wyróżnia się z kolei samą scenerią: winda wioząca gości na szczyt wieży zajmuje dokładnie tyle sekund, ile sugeruje nazwa lokalu, a widok na ujście Tagu towarzyszy całemu posiłkowi.

Lizbońskie jednogwiazdkowce i JNcQUOI Table, czyli nagroda za otwarcie roku

Dwanaście lizbońskich restauracji nosi w edycji 2026 jedną gwiazdkę Michelin, od wegetariańskiego Encanto po japońskie Kabuki Lisboa i Kanazawa. To właśnie ta grupa stanowi trzon lizbońskiej mapy gwiazdkowej, obok wspomnianych już dwugwiazdkowych adresów nad Tagiem.

Jedna gwiazdka w Lizbonie:

• 2Monkeys – restauracja w hotelu Torel Palace Lisbon.
• CURA – adres w hotelu Four Seasons Hotel Ritz Lisbon.
• Encanto – kuchnia wegetariańska, wyróżniona także Zieloną Gwiazdką za zrównoważone podejście do gastronomii; szefem kuchni jest Diogo Formiga.
• EPUR – lizbońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin w edycji 2026.
• Feitoria – restauracja w hotelu Altis Belém.
• Grenache – lizbońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin w edycji 2026.
• Kabuki Lisboa – japońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin.
• Kanazawa – japońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin.
• Loco – lizbońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin w edycji 2026.
• Marlene – stawia na tradycyjną kuchnię portugalską.
• SÁLA de João Sá – lizbońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin w edycji 2026.
• YŌSO – lizbońska restauracja z jedną gwiazdką Michelin w edycji 2026.

Osobne miejsce na liście zajmuje JNcQUOI Table przy Avenida da Liberdade 189, choć nie ma ono gwiazdki. W 2026 roku lokal odebrał nagrodę Opening of the Year – przyznaną po raz pierwszy w historii portugalskiej edycji przewodnika. Za kuchnią stoi szef Filipe Carvalho, a sama restauracja działa jako gastronomiczny bar z menu opartym na rybach i owocach morza, ukryty pod szyldem JNcQUOI Fish. Ta nagroda honoruje debiut roku, nie poziom kuchni mierzony gwiazdkami, więc nie warto szukać JNcQUOI Table na liście lokali wyróżnionych gwiazdką.

Kolacja za miastem: gwiazdki w Sintrze i Cascais

Poza samą Lizboną jedną gwiazdkę Michelin w edycji 2026 noszą cztery restauracje rozsiane między Cascais a Sintrą. Te dwie miejscowości na linii wybrzeża i wzgórz pod stolicą tworzą własny mały rozdział przewodnika MICHELIN Portugal, osobny od listy adresów w samej Lizbonie.

• Cascais – Kappo: japońska restauracja przy barze prowadzona przez szefa kuchni Tiago Penão, która zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin dopiero w edycji 2026; menu omakase przygotowywane jest jednocześnie dla 12 gości.
• Cascais – Fortaleza do Guincho: restauracja z jedną gwiazdką Michelin.
• Sintra – Lab by Sergi Arola: jedna gwiazdka, koncept działający w Penha Longa Resort.
• Sintra – Midori: jedna gwiazdka, drugi z dwóch odrębnych konceptów kulinarnych w tym samym kompleksie.

Lab by Sergi Arola i Midori dzielą adres w Penha Longa Resort, hotelu wyróżnionym trzema Kluczami Michelin, ale proponują zupełnie inne kuchnie i formaty posiłku, co czyni z tego resortu rzadki przykład miejsca z dwiema niezależnie ocenionymi restauracjami w jednych granicach.

Restauracje w Porto i północ kraju

Porto zgromadziło 10 gwiazdkowych restauracji w edycji 2026, co stawia miasto nad Douro na drugim miejscu w kraju zaraz za Lizboną. Jedną gwiazdkę zdobyły dop, Éon, Gastro by Elemento i In Diferente — to oznacza, że cztery z dziesięciu adresów trafiły do przewodnika po raz pierwszy w tym wydaniu. Pozostałą część sceny dopełniają Blind, Euskalduna Studio, Pedro Lemos, Le Monument i Vila Foz z jedną gwiazdką oraz Antiqvvm, jedyna restauracja w mieście z dwiema gwiazdkami Michelin.

Poza granicami Porto gwiazdki rozkładają się wzdłuż Douro i wybrzeża Atlantyku. W sąsiedniej Vila Nova de Gaia wyróżniono The Yeatman i Vinha, a nad oceanem w Leça da Palmeira gwiazdkę nosi Casa de Chá da Boa Nova, podobnie jak Oculto w Vila do Conde. Dalej w głąb regionu gwiazdkowe adresy znajdziesz w Amarante (Largo do Paço), Peso da Régua (Schistó), Bradze (Palatial), Guimarães (A Cozinha) oraz w Bragançy, gdzie wyróżnienie trafiło do G Pousada.

Trzy dwugwiazdkowe adresy w Porto i okolicy

Dwie gwiazdki Michelin w edycji 2026 noszą trzy adresy skupione wokół Porto. Każdy reprezentuje inny kierunek kuchni, ale wszystkie należą do najwyżej ocenianych restauracji na północy kraju.

• Antiqvvm – Porto, Rua de Entre Quintas 220, obok Museu Romântico. Z ogrodu restauracji rozciąga się widok na Douro. Kuchnia Vítora Matosa jest kreatywna, a goście wybierają między wegetariańskim menu Orgânico a Ensaios Sensoriais.
• The Yeatman Gastronomic Restaurant – Vila Nova de Gaia, po drugiej stronie Douro od Porto. Szef Ricardo Costa serwuje jedno, stale ewoluujące menu degustacyjne Origem, oparte na tradycyjnej kuchni portugalskiej i sezonowych produktach. Drugą gwiazdkę restauracja zdobyła w 2017 roku.
• Casa de Chá da Boa Nova – Leça da Palmeira, na skałach nad Praia da Boa Nova, w budynku uznanym za zabytek narodowy. Rui Paula gotuje z produktów morza i Atlantyku, a menu „Cantos” występuje w wersjach 6, 12 lub 21 dań. Gwiazdki restauracja zdobyła w 2016 i 2019 roku.

Porto na fali: cztery nowe gwiazdki i klasyka miasta

Cztery restauracje w Porto otrzymały swoją pierwszą gwiazdkę Michelin dopiero w edycji 2026, co oznacza, że ponad jedna trzecia gwiazdkowych adresów miasta to debiutanci tegorocznego przewodnika. Wśród nich znalazła się dop, druga restauracja Rui Pauli obok Casa de Chá da Boa Nova, oraz In Diferente, prowadzona przez Angélicę Salvador, która drugi rok z rzędu jest kobietą stojącą na czele nowo wyróżnionej restauracji w Portugalii.

• dop – restauracja Rui Pauli, twórcy menu znanego już z dwugwiazdkowej Casa de Chá da Boa Nova
• Éon – szef kuchni Tiago Bonito reinterpretuje tradycyjne przepisy portugalskie w Palacete Severo
• Gastro by Elemento – kuchnia Ricarda Diasa Ferreiry oparta na ogniu i żarze
• In Diferente – restauracja Angélici Salvador, drugi rok z rzędu kobiety prowadzącej nowy gwiazdkowy adres w kraju
• Blind – restauracja w hotelu Torel Palace Porto
• Euskalduna Studio
• Le Monument
• Pedro Lemos
• Vila Foz – oprócz gwiazdki Michelin restauracja otrzymała w 2026 roku nagrodę Michelin za obsługę sali, którą odebrał Adácio Ribeiro
• Vinha w Vila Nova de Gaia
• Oculto w Vila do Conde

Taki układ pokazuje, że gwiazdkowa mapa Porto nie kończy się na granicach miasta, lecz rozciąga się wzdłuż Douro aż po wybrzeże w Vila do Conde.

Wyróżnienia w północnej Portugalii poza Porto

Poza Porto i jego bezpośrednim sąsiedztwem gwiazdki Michelin trafiły do sześciu restauracji, od doliny Douro po Bragançę na północnym wschodzie kraju. Dwie z nich zdobyły wyróżnienie dopiero w edycji 2026.

• Largo do Paço (Amarante) – nowa gwiazdka w edycji 2026. Szef kuchni Francisco Quintas otrzymał też tytuł najlepszego młodego szefa kuchni. Restauracja działa w Casa da Calçada, XVI-wiecznym pałacu, a goście wybierają menu degustacyjne z 13 lub 15 dań.
• Schistó (Peso da Régua) – nowa gwiazdka w edycji 2026, za którą stoi Vítor Matos. Restauracja mieści się w hotelu Torel Quinta da Vacaria, wśród winnic doliny Douro.
• Palatial (Braga) – pierwsza restauracja z gwiazdką Michelin w tym mieście. Szef Rui Filipe reinterpretuje tradycję Minho, łącząc ją ze współczesną techniką. Lokal przy Avenida da Independência 8 działa razem z barem winnym i apartamentami, a goście wybierają między menu Tradição a bardziej eksperymentalnym Inovação.
• A Cozinha (Guimarães) – restauracja Antónia Loureiro w zabytkowym centrum miasta, otwarta w 2016 roku. Szef gotuje z regionalnych, sezonowych produktów, opierając się na tradycji, ale w nowoczesnej formie. W 2018 roku A Cozinha zdobyła też nagrodę Green Key dla najbardziej zrównoważonej restauracji.
• G Pousada (Bragança) – pierwsza gwiazdka Michelin w regionie Trás-os-Montes. Restauracja działa w pousadzie na północnym wschodzie kraju, blisko granicy z Hiszpanią. Szef Óscar Gonçalves reinterpretuje lokalne dania, a jego brat António jest sommelierem. Z sali widać zamek w Bragançy.
• Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, region Viseu) – jedna gwiazdka oraz Zielona Gwiazdka. Kuchnią kieruje Diogo Rocha.

Wyróżnienia przez Michelin w Algarve

W edycji 2026 gwiazdki Michelin otrzymało w Algarve siedem restauracji. Dwie z nich mają po dwie gwiazdki: Vila Joya w Albufeirze oraz Ocean w Porches. Pozostałe pięć ma po jednej: Gusto by Heinz Beck w Almancil, Bon Bon w Lagoa, Vista w Portimão, A Ver Tavira w Tavirze oraz Alameda w Faro, która trafiła do przewodnika dopiero w tym roku. Al Sud w Lagos straciło gwiazdkę.

Wszystkie te adresy leżą wzdłuż wybrzeża. Jadąc z zachodu na wschód, miniesz kolejno Portimão, Lagoa, Porches, Albufeirę, Almancil, Faro i Tavirę, więc kilka z nich łatwo połączyć w jedną trasę kulinarną.

Duet z dwiema gwiazdkami: Vila Joya i Ocean

Dwie gwiazdki Michelin oznaczają kuchnię na tyle wyjątkową, że sama restauracja staje się celem podróży, nawet gdy leży z dala od głównych szlaków. W Algarve ten status dzielą dwa adresy, Vila Joya i Ocean, obie prowadzone przez austriackich szefów kuchni, choć każda proponuje zupełnie inny styl gotowania.

• Vila Joya – Albufeira, Estrada da Galé, w hotelu o tej samej nazwie; dwie gwiazdki od 1995 (pierwsza) i 1999 roku (druga); szef kuchni Dieter Koschina łączy klasyczną kuchnię Europy Środkowej z portugalskimi smakami i lokalnymi produktami, serwując zmieniające się menu degustacyjne na tarasie z widokiem na ocean.
• Ocean – Porches, w ośrodku Vila Vita Parc przy Rua Anneliese Pohl w Alporchinhos; dwie gwiazdki od 2009 (pierwsza) i 2011 roku (druga); szef kuchni Hans Neuner reinterpretuje portugalskie dania i tradycje w menu „Essência”, a sala oferuje panoramiczny widok na wybrzeże Atlantyku.

Oba adresy znajdziesz w promieniu kilkunastu kilometrów od siebie, co pozwala zaplanować kolację w obu podczas jednego pobytu w regionie Porches i Albufeiry.

Pięć jednogwiazdkowych adresów: od Portimão po Tavirę

Poza dwugwiazdkowymi Vila Joya i Ocean w Algarve działa pięć restauracji z jedną gwiazdką Michelin. Jedna z nich, Alameda w Faro, trafiła do przewodnika dopiero w edycji 2026. Poniżej adresy w kolejności od zachodu na wschód.

• Vista (Portimão, Praia da Rocha) – restauracja w pałacyku z początku XX wieku, na cyplu nad Atlantykiem. Kuchnią kieruje João Oliveira.
• Bon Bon (Lagoa) – kuchnia José Lopesa łączy nowoczesne techniki z recepturami zakorzenionymi w tradycji Algarve.
• Gusto by Heinz Beck (Almancil, Quinta do Lago) – restauracja w hotelu Conrad Algarve, serwująca kuchnię śródziemnomorską z wyraźnymi wpływami włoskimi. Heinz Beck ma trzy gwiazdki za rzymską La Pergolę, a Gusto to jego portugalski projekt.
• Alameda (Faro) – debiutant w przewodniku z edycji 2026. Rui Sequeira buduje menu degustacyjne wokół algarvijskich legend i lokalnych produktów.
• A Ver Tavira (Tavira) – kuchnią kieruje Luís Brito, a salą jego żona Cláudia Abrantes. Z dwóch tarasów budynku widać mauretański zamek i rzekę Gilão.

Smaki Alentejo i Ribatejo: gwiazdki wśród winnic i pól

Trzy restauracje w Alentezie i jedna w Ribatejo łączą gwiazdkę Michelin z wyróżnieniem za zrównoważoną gastronomię, co w skali kraju zdarza się rzadko. A Cozinha do Paço w Évorze otrzymała w edycji 2026 od razu dwa wyróżnienia naraz: pierwszą gwiazdkę Michelin oraz Zieloną Gwiazdkę. To dwie osobne kategorie oceny – pierwsza dotyczy poziomu kuchni, druga podejścia do produktu i środowiska, i restauracja musiała spełnić kryteria obu jednocześnie.

Zieloną Gwiazdkę A Cozinha do Paço zawdzięcza między innymi uprawie około połowy warzyw trafiających na talerz, stałej współpracy z małymi okolicznymi gospodarstwami oraz wykorzystywaniu produktów ubocznych z sąsiadującej winiarni. Restauracja mieści się w XIV-wiecznym budynku Paço do Morgado de Oliveira, na terenie winnicy Fitapreta przy Estrada M527 (km 10), a za kuchnię kreatywną odpowiada szef Afonso Dantas, proponujący dwa menu degustacyjne: Poda Longa i Poda em Vaso.

Pozostałe gwiazdkowe adresy regionu:

• Évora – A Cozinha do Paço (jedna gwiazdka i Zielona Gwiazdka, obie przyznane po raz pierwszy w 2026 roku, szef Afonso Dantas)
• Montemor-o-Novo – MAPA (jedna gwiazdka, nowość w edycji 2026, dwa menu – jedno tradycyjne, drugie o międzynarodowym charakterze)
• Reguengos de Monsaraz – Herdade do Esporão (jedna gwiazdka i Zielona Gwiazdka)
• Santarém (Ribatejo) – Ó Balcão (jedna gwiazdka i Zielona Gwiazdka)

Cztery adresy, dwa regiony i wspólny mianownik w postaci produktu prosto z okolicznych winnic i pól pokazują, że Alentejo i Ribatejo budują swoją pozycję na mapie Michelin wokół lokalnego gospodarstwa równie mocno, co wokół samej techniki kulinarnej.

Madera na talerzu: trzy gwiazdkowe restauracje w Funchal

Madera skupia swoje gwiazdkowe adresy wyłącznie w Funchal, gdzie działają trzy wyróżnione restauracje, co dodatkowo podkreśla fakt, że gala MICHELIN Portugalia 2026 odbyła się właśnie w tym mieście, w hotelu Savoy Palace.

Najwyżej oceniony jest Il Gallo d’Oro przy Estrada Monumental 147, działający w hotelu The Cliff Bay i legitymujący się dwiema gwiazdkami Michelin oraz Zieloną Gwiazdką za podejście do zrównoważonej gastronomii. Za jego kuchnią stoi francuski szef Benoît Sinthon, który opiera dania na lokalnych produktach, w tym warzywach i ziołach z hotelowego ogrodu Horta PortoBay oraz rybach i owocach morza z okolicznych wód. Goście wybierają między degustacyjnym menu „This is Il Gallo d’Oro” w wersji na osiem lub jedenaście momentów a wegetariańską propozycją „The Farm Experience”.

Jedną gwiazdkę Michelin otrzymały na Maderze dwie restauracje: Desarma oraz William, ten ostatni działający w hotelu Reid’s Palace, A Belmond Hotel. Casal da Penha w Funchal nie figuruje wśród gwiazdkowych adresów wyspy, tylko w wyróżnieniu Bib Gourmand, przyznawanym restauracjom oferującym dobrą kuchnię w rozsądnej cenie, co stawia go w zupełnie innej kategorii niż Il Gallo d’Oro, Desarma czy William.

Na pobliskich Azorach przewodnik MICHELIN Portugalia 2026 nie wskazał żadnej gwiazdkowej restauracji, co czyni Funchal jedynym punktem na portugalskich wyspach z takim wyróżnieniem.

Zielona Gwiazdka w Portugalii: siedem restauracji, które stawiają na zrównoważoną kuchnię

Siedem restauracji w Portugalii nosi Zieloną Gwiazdkę MICHELIN w edycji 2026 — wyróżnienie przyznawane niezależnie od klasycznych gwiazdek za kuchnię, zarezerwowane dla lokali, które stawiają na zrównoważoną gastronomię: przemyślane źródła składników, ograniczanie odpadów, współpracę z lokalnymi producentami czy własną uprawę warzyw i ziół.

A Cozinha do Paço to jedyna restauracja, która dołączyła do tego grona dopiero w edycji 2026. Michelin docenił w niej zakorzenienie w tradycji kulinarnej Alentejo, przywracanie na talerz zapomnianych regionalnych składników oraz uprawy prowadzone z myślą o kuchni Afonso Dantasa, opartej na lokalnych produktach i winie z regionu.

Herdade do Esporão w Reguengos de Monsaraz prowadzi własny ogród warzywny na tyle rozbudowany, że restauracja Carlosa Teixeiry zaopatruje się w warzywa niemal wyłącznie z własnej uprawy. Trzy restauracje z tego zestawienia — Herdade do Esporão, Malhadinha Nova i A Cozinha do Paço — mają dodatkowo certyfikat Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo (PSVA), potwierdzający zrównoważone praktyki w produkcji wina w regionie Alentejo.

Jak zjeść w gwiazdkowej restauracji w Portugalii: rezerwacja, menu i koszty

Kategoria cenowa €€€€ w przewodniku MICHELIN oznacza najdroższy segment restauracji i obejmuje w Portugalii zarówno dwugwiazdkowe adresy jak Belcanto, Henrique Sá Pessoa, Casa de Chá da Boa Nova, The Yeatman, Antiqvvm, Vila Joya czy Ocean, jak i jednogwiazdkowe Il Gallo d’Oro, Gusto by Heinz Beck, Bon Bon, Vista, A Ver Tavira, Largo do Paço czy A Cozinha do Paço. Same symbole euro nie informują o konkretnej kwocie za posiłek, a ceny menu zmieniają się na tyle często, że sensowniej sprawdzić aktualną ofertę bezpośrednio na stronie wybranej restauracji niż kierować się liczbami sprzed miesięcy.

Rezerwacja stolika wygląda inaczej w zależności od lokalu. Część restauracji, w tym Belcanto, Casa de Chá da Boa Nova, Antiqvvm, Il Gallo d’Oro, Bon Bon i Largo do Paço, korzysta z platformy TheFork, do której linkuje przewodnik Michelin, więc termin można zarezerwować online w kilka minut. Inne, jak The Yeatman, Vila Joya, Ocean, Gusto by Heinz Beck czy Vista, same zarządzają kalendarzem rezerwacji i wymagają kontaktu telefonicznego lub mailowego bezpośrednio z restauracją.

Menu degustacyjne to zwykle główna, a czasem jedyna forma, w jakiej serwowane jest danie w tych lokalach — liczba momentów różni się znacząco: Casa de Chá da Boa Nova proponuje warianty 6, 12 lub 21 dań, Il Gallo d’Oro osiem lub jedenaście, Largo do Paço trzynaście lub piętnaście, a Gusto by Heinz Beck siedem lub dziewięć. W Belcanto trzeba wybrać albo menu degustacyjne, albo kartę — nie da się ich łączyć przy jednym stoliku. Dobór win jako dodatek do menu oferują między innymi Gusto by Heinz Beck, Largo do Paço i A Cozinha do Paço, zwykle za dopłatą ustalaną osobno od ceny samego menu. Temat rezerwacji i formatów menu w poszczególnych restauracjach zasługuje na osobne, bardziej szczegółowe zestawienie.